Pasta Brisè aromatizzata al vino bianco

Pasta Brisè aromatizzata al vino bianco
La pasta brisè è un impasto base della cucina francese che si diffuse nel tardo medioevo sostituendo impasti e croste di pane come  contenitori degli alimenti. La ricetta classica prevede farina, burro ed acqua ghiacciata da aggiungere a cucchiaiate uno alla volta per ottenere una pasta omogenea io ho sostituito l’acqua... Continua »
gennaio 22, 2015

Red Velvet

Red Velvet La torta che è attualmente più in voga negli Stati Uniti d’America è sicuramente la Red Velvet. Oggi vi proporrò la mia ricetta che è una versione rivisitata della ricetta del bravissimo Pasticcere Ernst Knam e quella della Maestra Sonia Peronaci di Giallo Zafferano. Ho seguito , ma con qualche... Continua »
gennaio 8, 2015

Crostata di verdure

Crostata di verdure La crostata di verdure potete servirla sia come antipasto che come secondo. Per l’ultimo dell’anno  può essere un’idea come antipasto perchè potete prepararla prima e poi al momento di servirla la intiepidite nel forno già tagliata. Con la  pasta frolla salata oltre alla classica crostata potrete preparare delle mini crostatine... Continua »
dicembre 29, 2014